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Cabrioles 2007

Domaine des 2 ânes

20,30 €

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Robe fringante, intense et pourpre. Belle complexité aromatique, tout un jardin de nature aux fruits mûrs et aux épices douces. L’empreinte des cuves bois est si douce qu’elle aiguise seulement la curiosité du dégustateur. Une bouche vivante et tonique sans lourdeur ni artifice, la vérité du terroir, la pureté du fruit respecté. Le mourvèdre renouvelle ses merveilles, confère l’ossature à ce vin de garde, et assure une réelle personnalité.

2007

 

 

Languedoc Corbières

Rouge

2007 | 75cl

• Carignan 20%
• Mourvèdre 80%

 

Domaine des 2 ânes

Nous aimons trop la vie et notre environnement pour les empoisonner.

Fontanilles - Enclos - Cabrioles

 

Corbières

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Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, triés, égrappés, puis pigés. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir. Une cuvaison longue (5 à 6 semaines), des pigeages en douceur et un contrôle de la température, permettent une extraction lente qui respecte le fruit et enrobe les tanins. La vinification et l’élevage se font dans une cuve tronconique de chêne Français.

 

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