Ce Vignoble est situé à l’extrême sud de la France, là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée. Il est délimité par les 4 ports de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Sa superficie totale est de 1800 hectares.

C’est entre mer et montagne que les vignes s’accrochent aux pentes abruptes sur un sol exclusivement constitué de schiste.

Ces vignes en terrasses soutenues par 6000 km de murettes de pierres sèches, constituent une véritable oeuvre humaine qui structure tout le paysage par son ré­seau de canaux qui lutte contre l’érosion en conduisant les eaux de pluie. Toute mécanisation étant impossible, elles sont exclusivement travaillées à la main.

Le Grenache est le cépage emblématique du cru. Associé au schiste, il nous permet de révéler la véritable nature de ce terroir.

Le climat méditerranéen typique donne plus de 300 jours d’ensoleillement et des pluies rares mais violentes. Les raisins atteignent ainsi des concentrations en sucre assez importantes, mais avec de bons rendements en jus car les vignes ne souffrent pas de la sécheresse (grâce au schiste). La viticulture pratiquée est respectueuse de l’environnement. Les vignerons tendent vers l’agriculture raisonnée.

La Tramontane, vent souvent violent soufflant du nord, contribue à maintenir naturellement le vignoble dans un bon état sanitaire.