Site unique et privilégié dans un terroir viticole préservé Faisant corps avec la montagne qui la protége,longé par l’orb qui tempère son climat, offrant toutes les vignes à la meilleure exposition du soleil ,la cave de Roquebrun et ses vignerons vous accueillent en terre d’excellence. Situé idéalement entre les 2 capitales languedociennes Toulouse et Montpellier, notre vignoble s’étend sur 500 hectares de coteaux schisteux ,en terrasses,exposés plein sud.

Nous produisons en appellation d’origine contrôlée Saint-Chinian Roquebrun, concrétisant notre typicité de terroir,et en Saint-Chinian,coteaux du Languedoc et Vin de pays. Notre terroir, notre savoir-faire et notre histoire nous assurent une reconnaissance internationale avec de nombreuses médailles et mentions dans les guides spécialisés.

Son terroir pour berceau et le temps pour complice… …Roquebrun vous invite à un voyage en terre de vins…

Les deux villages de Roquebrun et Vieussan bénéficient d’un microclimat exceptionnel permettant la culture des orangers, des citronniers, des mandariniers en pleine terre, qui produisent une récolte d’agrumes pour la consommation locale. Mimosas,oliviers,lauriers, autant de couleurs et de parfums qui ont valu à Roquebrun d’être présenté comme « le petit Nice de l’Hérault » et en fait un haut lieu touristique de la Vallée de l’Orb.

Ce climat très doux, mais relativement aride, associé aux sols acides des Schistes, permettent un épanouissement particulier des différents cépages de l’Appellation Saint-Chinian, laissant exploser leur potentiel aromatique pour l’élaboration de produits d’une qualité et d’une typicité reconnue.

Les sols, sur lesquels s’est développée la culture de la vigne, comptent parmi les plus anciens de France. En effet, ils remontent au début de l’ère primaire pour la majorité d’entre eux. Dans les séries géologiques (Dévonien, Ordovicien, et Viséen), on trouve ce que les viticulteurs appellent : LES SCHISTES Ils représentent 80 % des terres viticoles de la commune et sont à la base de la réputation des vins de Roquebrun : un sol de caractére. 

L’encépagement se compose des cépages nobles Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Roussanne, Viognier et Grenache blanc. Un suivi qualitatif du vignoble est mis en place depuis plusieurs années. Un cahier des charges rigoureux réglemente les modes de taille, le palissage, les traitements phytosanitaires ainsi que les rendements. Un grand vin, c’est d’abord un raisin irréprochable. Le travail de la vigne varie au rythme des saisons. En automne, les sécateurs prennent place pour prétailler et tailler jusqu’au mois de février. (Taille enGobelet - Royat - Guyot suivant le cépage). Les sarments sont déposés dans les rangées, mis en fagots, ou brûlés. Succéde ensuite le travail d’amendement en fonction de l’analyse du sol avec apports de compost et d’engrais dans chaque parcelle. Les traitements commencent dès les premiers bourgeons jusqu’aux vendanges. Les services d’un ingénieur agronome, avec l’appui d’une station météo sur le domaine, permettent une culture raisonnée. Au mois d’août, première effervescence dans les vignes avec une visite parcellaire effectuée dans tout le vignoble. Chaque vigne est classée suivant le cépage, l’âge, le rendement, et l’état sanitaire. Cette auto-discipline équitable consacre le travail de chacun et détermine le niveau qualitatif de la catégorie d’apport. La maturité des raisins (degré, acidité totale et maturité phénolique) définie à partir d’un prélèvement sur chaque parcelle, détermine l’ouverture des vendanges. Toutes les semaines, un planning est établi par cépage et par classement. Un prélèvement, fait à chaque, apport valide celui-ci. Notre politique sélective et le relief accidenté n’autorisent que la vendange manuelle. Les groupes de vendangeurs (« colle ») donnent mille couleurs et accents aux coteaux de Roquebrun. 

Equipement et vinification : L’application du cahier des charges permet une vinification par cépage, par catégorie de classement. Les blancs et les rosés sont issus de macération pelliculaire, avec stabilisation à froid et débourbage, puis vinifiés avec un contrôle rigoureux des températures. La vendange manuelle permet un tri dans les parcelles et une réception des raisins sans aucune altération. Notre plateau de 32 cuves, sans doute unique en son genre, nous permet d’élaborer nos vins rouges en macération carbonique grappes entières. Pour la macération traditionnelle en vendange égrappée, nous nous sommes équipés de cuves autopigeantes et thermo régulées. 

Toutes nos cuvées sont pressées à l’aide de pressoirs pneumatiques. Notre chai d’élevage de 900 barriques de chêne français est réservé au vieillissement de nos cuvées de prestige. La cave s'est dotée d'une batterie de 56 cuves en inox, pour une capacité de 9 735 hls, toutes sont équipées de la micro-oxygénation utilisée en fonction du vin et du millésime dans un chai semi-enterré et climatisé. Nos cuvées sont élevées entre 8 et 24 mois dans des conditions optimales. Depuis 1998, la cave possède sa propre chaîne d’embouteillage et une « bibeuse » pour des tonnelets de 3, 5 et 10 l. Toute nos cuvée sont mises en bouteille à la propriété La chaîne d’embouteillage est équipée d’une protection bactérienne et microbienne, associée à une filtration lenticullaire dehaute technologie. Les vins, après embouteillage, sont stockés au minimum 3 à 6 mois dans un chai semi-enterré climatisé de 540 m2 avant expédition nationale ou internationale.