Domaine Stella Nova

Situé à Caux près de Pézenas, au cœur du Languedoc, le Domaine Stella Nova est né en 2002.

Sur une dizaine d’hectares, le vignoble offre une grande diversité de terroirs : entre les terrasses de cailloutis villafranchiens, les coteaux calcaires et gréseux de l’ère primaire, les sols basaltiques ou encore les terres blanches argilo-limoneuses du miocène, nous sommes en présence d’une richesse géologique rare pour un même domaine de cette taille.

Cette particularité confère aux vins du Domaine une complexité qui fait leur réputation aujourd’hui.

L’encépagement varié est constitué des cépages AOC traditionnels de la région, à savoir Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre pour les rouges et le rosé, Grenache blanc et Clairette du Languedoc pour les blancs.

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