Le blog

Le Tartare de thon en "multicolor", par Rosine

thon
 
avocat
 
chips
 
Tartare de thon, purée d’avocat et chips de légumes

Pour une portion de tartare :

- environ 200gr de thon albacore cru et bien frais

- ciboulette et échalotes ciselées

- jus d’un demi citron

- huile d’olive au goût

- huile de sésame (3-4 gouttes)

-Tabasco au goût, pour bien relever

- sel au goût

- graines de sésame torréfiées

Rien de plus facile: hachez le thon au couteau, puis réservez. Vous n'incorporerez tous les ingrédients qu'au moment de servir.

 

Purée d’avocat :

-Un avocat bien mûr

-le jus d’un citron

-sel au goût

Bien mixer la chair de l'avocat avec le citron pour obtenir une purée onctueuse et qui ne «noircit» pas.

Chips de légumes :

-       une carotte

-       une betterave crue

-       ou tout autre légume bien ferme que vous avez sous la main (vitelotte, pomme de terre, panais, etc…)

Commencez par trancher les légumes en fines lamelles avec une mandoline, puis plongez-les dans une friteuse à 170 degrés quelques minutes (de 1 à 4 minutes selon les légumes).

Égouttez bien sur du papier absorbant, salez et ... savourez!  ;)



Rosine

Rosine Pelletier et son tartare de thon multicolore
 
 

jeudi 28 juin 2012

Laissez-nous un commentaire

Auteur *
 
E-mail
cet email ne sera pas diffusé en ligne mais nous permettra de prendre contact avec vous en privé
 
Message
 
Pour éviter le spam, merci de saisir l'image clé ci-dessous.
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
 
 
 
 
 
 

Navigation

Raccourcis

 
 
 
La Niouze de la semaine
Vins à déguster O'Nord !

Clos des Augustins - Sourire d'Odile
Vin Rouge, Pic Saint-Loup
Grenache, Syrah
voir le détail...

Domaine Jean-Baptiste Senat - Le Bois Des Merveilles
Vin Rouge, Minervois
Carignan, Grenache, Mourvèdre
voir le détail...

Domaine Saint Nicolas - Reflets
Vin Rouge, LOIRE
Cabernet Franc, Gamay, Negrette, Pinot Noir
voir le détail...

Mas Conscience - Ciel - Cieux
Vin Rouge, Terrasses du Larzac
Cinsault
voir le détail...

Le Loup Blanc - Le régal Blanc
Vin Blanc, Minervois
Grenache Gris, Terret Bourret
voir le détail...

Vignobles Fontan - Petit Manseng
Vin Doux Naturel, SUD-OUEST
Petit Manseng
voir le détail...

Ilarria - Ilarria Rosé
Vin Rosé, SUD-OUEST
Tannat
voir le détail...

Domaine Cauhapé - Ballet d' Octobre
Vin Blanc, SUD-OUEST
Gros Manseng, Petit Manseng
voir le détail...

Clos du Gravillas - L'inattendu
Vin Blanc, Minervois
Grenache Blanc, Grenache Gris, Terret Bourret
voir le détail...

Caves de Cabrières - Languedoc Solidarité Grêle
Vin Rouge, Cabrières
Carignan, Grenache, Syrah
voir le détail...

Château de Jonquières - Baronnie Rouge
Vin Rouge, Terrasses du Larzac
Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
voir le détail...
 
Vins à déguster O'Sud !

OTT - Clos Mireille Blanc de Blancs
Vin Blanc, PROVENCE
Vermentino (Rolle), Semillon
voir le détail...

NOUVELLE DONNE - Sixteen/Nouvelle Vague
Vin Rouge, ROUSSILLON
Carignan, Grenache, Mourvèdre
voir le détail...

Terrasse d'Elise - Les Hauts De Carol's
Vin Rouge, Terrasses du Larzac
Cinsault
voir le détail...

NOUVELLE DONNE - Klashmir Rouge
Vin Rouge, ROUSSILLON
Carignan
voir le détail...

Domaine d'Archimbaud - Les IV Pierre Blanc
Vin Blanc, Terrasses du Larzac
Grenache Blanc, Muscat Petits Grains, Viognier
voir le détail...

COMBEL LA SERRE - Pur Fruit Du Causse
Nouveauté, Vin Rouge, SUD-OUEST
Malbec
voir le détail...

Domaine Binet Jacquet - Binet Jacquet Réserve
Vin Rouge, Faugères
Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
voir le détail...

Mas d'Amile - Mas d'Amile Terret Blanc
Vin Blanc, Montpeyroux
Terret Bourret
voir le détail...

Mas Bécha - Rouge Barrique Mas Becha
Vin Rouge, Aspres
Grenache, Mourvèdre, Syrah
voir le détail...

Domaine Les Hautes Terres - Louis
Vin Blanc, Limoux
Chardonnay, Chenin
voir le détail...

Cohen Olivier - Rond Vert
Vin Rouge, Montpellier et alentours
Carignan, Merlot, Syrah
voir le détail...

Terra Remota - Caminante blanc
Vin Blanc, Espagne
Chardonnay, Chenin, Grenache Blanc
voir le détail...

NOUVELLE DONNE - Vertigo Rouge
Vin Rouge, ROUSSILLON
Carignan
voir le détail...

NOUVELLE DONNE - Mustango Blanc
Vin Blanc, ROUSSILLON
Grenache Blanc, Grenache Gris
voir le détail...
 
Clos Marie

Les dernières vidéos de vignerons

 
 
APPRENDRE À DÉGUSTER
École du Vin 2012
Format After Work pour cette nouvelle École du Vin : le mardi de 19h à 21h, 39€/pers.!
 
 
Carte Cadeau Trinque Fougasse 2014 et Livraison en vélo pour Noël
à partir de 30 € jusqu'à 30.000 €, possibilité de le déduire de vos impôts ;-)
 
 
 
 

Fil d'ariane

Contactez-nous

Menu Annexe

moteur de recherche

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Site mis à jour par Taoma.

 

Retour en page d'accueil

Visitez notre Boutique en Ligne Les vins du Languedoc livrés partout en France Livraison OFFERTE sur le grand Montpellier

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous permettre de partager du contenu via les boutons de partage de réseaux sociaux et pour nous permettre de mesurer l'audience. Pour en savoir plus et paramétrer les cookies

x