Trinque Fougasse

• 2000 : Virgile Joly crée le domaine sur 1 Ha, pour sa 10éme vinification, après avoir travaillé comme œnologue en France et au Chili.

• 2001 : Le vignoble passe à 4.5Ha, il est converti en agriculture biologique (certifié par ECOCERT).

•  L'écrivain Patrick MOON, passe 15 jours par mois, sur le domaine. Il écrit « VIRGILE'S VINEYARD, A year in the Languedoc wine country» (Ed John Murrays ) dont Virgile Joly et son domaine sont les fils conducteurs.

•  2002 : achat de 3 hectares de vigne.

• 2003 : Magdalena Bogucka la compagne de Virgile Joly s'installe sur le domaine.

•  Après l'euphorie de la création, vient le moment de structurer le domaine, afin de sans cesse, améliorer le vignoble, sa culture et le travail de cave, ainsi que l'administration du domaine et la commercialisation des vins.

•  Publication du livre de Patrick Moon.

•  2004 : la sœur de Magdalena : Marta Bogucka rejoint l'équipe. Elle va seconder Virgile Joly dans le travail de la vigne et de la cave.

• 2006 : Le domaine occupe trois personnes, cultive 8.5 Hectares pour une production proche de 2500 Caisses, soit environ 30000 bouteilles.

Nous sommes aussi très impliqués au sein du fonctionnement du domaine dans l'environnement durable:

• utilisations de bouteilles allégées,
• gestion papier recyclé,
• utilisation d'encres pour nos brochures non polluantes,
• gestion des déplacements .