La Semaine du lundi 20 février au samedi 25 février 2012
Le menu de midi à 16 €
Velouté de lentilles au lait de coco & menthe fraîche
Feuilleté de champignons des bois, crème de ciboulette
Salade panachée aux endives, noix & Roquefort
Terrine de foies de volaille
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Filet mignon de porc aux fèves et aux olives
Pavé de saumon mi-cuit sur lit d'haricots verts "al dente"
Pizza au chorizo du Pays Basque & asperges
Salade de thon & St Jacques au fenouil confit
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Blanc-manger de fromage blanc & ananas confit au caramel
Gâteau Basque & confiture de cerises noires
Salade de fruits frais, sirop de Marasquin & menthe
Salers
1 plat du jour = 12 € = un des plats ci-dessus
2 plats = 14 € = /entrée + plat/ ou /plat + dessert/
3 plats = 16 € = /entrée + plat + dessert/
Cette formule doit etre prise par toute la table. Il s'agit de 3 planches qui se succèdent
Planche Entrée
Fougasse & tapenade & brandade & cochonaille
chorizo, jambon des Aldudes, jésus, saucisse, saucisson,
terrine maison, confiture d'oignons
Planche Plat Chaud
Seiche à la plancha, tartare de boeuf,
émincés de magret de canard, frites
Planche Dessert
Pélardon, gâteau maison à l'orange et brownie
25 euros par personne
Cette formule doit être prise par toute la table. Il s'agit de 3 planches qui se succèdent
Planche Entrée
Jambon "Noir de Bigorre", Magret fumé, Truite de Banka, Bulots
Planche Plat Chaud
Émincé de boeuf, Pommes grenaille, Brochettes de lotte, Queues de crevettes Papillon
Planche Dessert
Financier à la châtaigne, Gâteau à l'orange, Brownie, Mandarines, Brebis Basque et confiture de cerises noires
35€/personne
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