Trinque Fougasse

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire arômes et polyphénols pour obtenir ainsi une structure de garde Elevage Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 14 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure, lui conférant une allure singulière.

La notoriété du domaine Mas Amiel repose principalement sur celle des Vins Doux Naturels . Leur élaboration se caractérise par l'opération de mutage qui consiste à ajouter de l'alcool de fermentation.

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Jaune pâle, Reflets tuilés

Alcool : eau-de-vie, fruits macérés à l'alcool, Empyreumatique : chocolat, café, pain grillé, caramel, fumée, goudron, Epicé : réglisse, vanille, cannelle, poivre, noix de muscade, Fruits rouges : cerise, framboise, fraise, groseille, Fruits secs : figue, datte, pruneau, noisette, amande,noix, Herbes sauvages : mélisse, verveine, menthe, eucalyptus

Chair soyeuse, Elégante, Equilibrée, Persistance aromatique intense

Chocolat, Gibier, Cigares

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire arômes et polyphénols pour obtenir ainsi une structure de garde Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 14 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure, lui conférant une allure singulière.