Brigitte Chevalier - Domaine de Cébène - lun 26 oct 2015

Un nouveau chai enterré qui s’intègre dans un paysage magnifique, un outil de travail qui se veut avant tout fonctionnel, de nombreuses cuves qui permettent une vinification spécifique pour chaque parcelle, un outil qui permet une grande liberté pour la création des vins que veut réaliser la vigneronne...

 
 

Une petite colline, du schiste, des murs de pierres sèches, de vieilles souches plantées il y a belle lurette... 
"Je réfléchis pied par pied quand les grands domaines réfléchissent à la parcelle"
Le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre... 
Et une belle déclaration d'amour au Languedoc !

 
 
 

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