Côté cuisine avec Domi Delpech jeu 3 mai 2012

Pour cette recette, il faudra vous équiper des ingrédients suivants:

- 1 kg de courgettes

- 2 échalottes

- 1 litre de bouillon de volaille

- 1/2 litre de crème fraîche liquide

- 10 feuilles de menthe fraîche

- sel et poivre

Vous allez voir, c'est très simple:

Commencez par faire suer les échalottes dans de l'huile (ou du beurre, selon vos préférences) et ajoutez-y les courgettes, préalablement coupées en dés.

Incorporez le litre de bouillon de volaille et les feuilles de menthe, qui vont ainsi infuser et libérer leur arôme. Salez et poivrer, puis laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Il suffit, pour finir, d'incorporer la crème fraîche liquide et de mixer le tout. Puisque c'est un gaspacho, il va falloir vous armer de patience et laisser refroidir cette entrée estivale avant de la déguster!

Mes petits PLUS:

Pourquoi ne pas personnaliser ce gaspacho? Je vous suggère une touche de fromage brassé à l'ail et aux fines herbes (vous voyez de quoi je parle!)... ou encore une pointe de sel de céleri!

Et pour les palais qui apprécient les surprises: une pincée de poudre de piment d'Espelette!

Bon appétit!

Domi

Gaspacho de courgettes et piment d'Espelette - Domi Delpech
 
 

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