Décanter ou carafer ? mar 29 avr 2014

Décanter ou Carafer ? - École du Vin - Philippe Serra - Blog avril 2014
 

That's the question !

On carafe un vin jeune afin de libérer les arômes. Pour cela, on utilisera une carafe à l'assise bien large, au goulot très évasé.

On décante un vin vieux afin de séparer les divers dépôts que le temps a engendré. Pour ce faire, une carafe étroite est préconisée.

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École du Vin 2012
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