Domi Delpech... de Vignes! mer 13 juin 2012

Une première pour le cuisinier que je suis, de découvrir Les Vignes Buissonnières en Pic Saint Loup pour cette douzième édition...

Curieux de découvrir le menu d'un Chef tel que Jacques Marcon, du restaurant Régis & Jacques Marcon à St Bonnet le Froid, son descriptif sur le carnet de route de l'événement me mettait déjà l'eau à la bouche!

Un joli menu, donc, accompagnant une grande dégustation des vins du Pic et des accords mets-vins scrupuleusement étudiés...

Outre l'excellent jambon cuit à l'étouffée dans le foin, une mention spéciale à l'entrée froide, à la fois originale et raffinée: l'Hure de saumon aux lentilles du Puy!

Une idée que je conserverai parmi mes souvenirs de cette belle journée...

Domi