Domi Delpech... de Vignes! mer 13 juin 2012

Vignes Buissonnières 2012 - Épave colorée
 

Une première pour le cuisinier que je suis, de découvrir Les Vignes Buissonnières en Pic Saint Loup pour cette douzième édition...

Vignes Buissonnières 2012 - sel
 

Curieux de découvrir le menu d'un Chef tel que Jacques Marcon, du restaurant Régis & Jacques Marcon à St Bonnet le Froid, son descriptif sur le carnet de route de l'événement me mettait déjà l'eau à la bouche!

 

Un joli menu, donc, accompagnant une grande dégustation des vins du Pic et des accords mets-vins scrupuleusement étudiés...

Vignes Buissonnières 2012 - Dominique Delpech & Alejandro Coloma
 

Outre l'excellent jambon cuit à l'étouffée dans le foin, une mention spéciale à l'entrée froide, à la fois originale et raffinée: l'Hure de saumon aux lentilles du Puy!

Une idée que je conserverai parmi mes souvenirs de cette belle journée...

Domi

Vignes Buissonnières 2012 - jambon
 
 

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