Du Vivaldi dans la cuve jeu 22 oct 2015

Du Vivaldi dans les cuves à Cournonsec - Midi Libre 22 octobre 2015
 
Du Vivaldi dans les cuves à Cournonsec - Midi Libre 22 octobre 2015

La musique adoucit les mœurs... peut-être qu'il en est de même avec les tannins ?

« Les levures sont l’ADN du vin. Notre ambition est de les transformer par la musique. Les fréquences d’ondes qui traversent la matière ont un impact sur leur évolution », explique Sébastien Durand dans le Midi Libre de ce jeudi 22 octobre.

 
 

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