La tradition du bœuf de Pâques dim 22 mars 2015

Nous sommes montés avec Mathieu, à l'invitation de nos bouchers, Thierry et Frédo de la société Agriviande sur le Larzac, exactement à Cassagnes Béghonès, pour choisir une bête selon la tradition du bœuf de Pâques. Cette tradition voulait qu'avant, on engraissait les plus belles bêtes pour les manger à Pâques. Il faut savoir que c'est le gras qui donne toute sa splendeur à la viande.

Agriviande

Et à partir du 7 avril, vous pourrez déguster à votre guise cette bonne vache en choisissant parmi ces morceaux :

Côtes de bœuf, Filet en tournedos, Entrecôtes, Faux-filets, Pavé dans les pièces du Boucher, Tartare...

Pensez à réserver vos morceaux, car, quand il n'y en a plus, y en a plus !

À vos fourchettes !

 

Agriviande : Titi et Frédo, Starky et Hutch
22/03/2015

 
Agriviande, notre boucher
 
 
 

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