Le mal des transports mer 4 nov 2009

Que ce soit en achetant votre vin sur Internet, en faisant vos emplettes lors de visites de caves, ou encore en complétant votre cave grâce aux foires aux vins, le même problème se pose à chaque fois : le vin se fragilise lors des transports.

C'est d'autant plus vrai pour des vins de garde. Si votre vin est trop secoué, vous ne pourrez pas en apprécier toutes les qualités.

Le remède est tout simple : le repos dans votre cave pendant une dizaine de jours. Le vin aura le temps de se stabiliser et de retrouver ses vertus.

Si vous désirez déguster votre vin tout de suite après votre achat, la solution est de placer vos bouteilles au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures, voire un peu plus pour les vieux millésimes.

Même si cette technique peut déplaire aux puristes, vous allez être surpris de son efficacité !

Bien entendu, il faut prévoir aussi un peu de temps supplémentaire pour que votre vin revienne à température de dégustation !
 

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