Les cannelés au Jambon des Aldudes mar 19 nov 2013

Une recette simple à réaliser avec les produits Basques  de notre Boutique / Épicerie fine "Pierre Oteiza"

Ingrédients
Pour 15 cannelés au jambon et au fromage
* 100 g de jambon de la Vallée des Aldudes
* 100 g de fromage de vache
* 50 cl de lait
* 50 g de beurre
* 1 oeuf entier
* 1 jaune d'oeuf
* 100 g de farine
* Sel et piment d'Espelette AOC

Pierre Oteiza - Recette - Cannelés au jambon des Aldudes
 

Préparation

* Découpez le jambon tranché en petits dés.
* Portez le lait à ébullition en ajoutant 2/3 du fromage préalablement mixé, puis ajoutez 50 g de beurre.
 * Incorporez les oeufs, assaisonnez, ajoutez la farine, puis le lait.
 * Ajoutez le reste de fromage râpé et les dés de jambon. Laissez reposer votre préparation 12h au réfrigérateur.
 * Préchauffez votre four à 200°C.
 * Remplissez vos moules à cannelés, puis enfournez et faîtes cuire pendant 40 minutes à 200°C.
 * Les cannelés sont délicieux avec un Txapa de la Maison Brana.

 

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