Les terroirs se refondent en Languedoc - un dossier de la RVF mer 8 juil 2015

Le Languedoc, comme tous les territoires viticoles, possède un éventail de terroirs sur lesquels se distinguent des identités, qu'elles soient celles du sol ou bien celles de ceux qui les cultivent.

Dans cet excellent dossier, une enquête plutôt, menée par Pierre Citerne, l'éclairage est porté sur le refondement de ces terroirs : Terrasses du Larzac, Corbières, Corbières-Boutenac et Fitou se métamorphosent et tendent vers les expressions individuelles tout en restant fidèles à l'identité du terroir...

Nous vous proposons de lire l'article, qui est une partie de ce dossier de La Revue du Vin de France n°588 (juillet-août 2015).

Le dossier complet, détaillé et commenté avec les portraits des vignerons qui font bouger ces appellations est disponible chez votre marchand de journaux !

 

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