Les vins regionaux tendent vers toujours plus de qualite, avis d'oenologue jeu 13 juil 2017

Les vins regionaux tendent vers toujours plus de qualite - Midi Libre juillet 2017 © Midi Libre

"Pour Jacques Gravegeal, le patron des IGP Pays d’Oc, le travail de qualité des vins régionaux a débuté, entre autres, avec la plantation de cépages qui « n’existaient pas chez nous ». C’est le cas dans un premier temps des merlot et cabernet pour les rouges et des chardonnay et sauvignon pour les blancs. Un choix payant auprès des consommateurs. Dans le même temps, un travail de caves est réalisé dans la plupart des propriétés avec des changements de cuveries, pour de l’inox notamment, et l’arrivée du froid. Dès lors, « la maîtrise des températures va devenir un élément essentiel pour la qualité des vins »."

Via Midi Libre

 
 

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