Minerality Report jeu 24 avr 2014

"Minéralité" par ci... "Minéralité" par là... voilà ce que qui ressort souvent dans les travées dégustatrices.

Qu' entend on alors à travers ce terme de plus en plus usité, qu'est ce qui fait qu' un vin est dit "minéral"?

La minéralité se retrouve d'abord dans la texture du vin, la finesse,
l'élégance et la tension... Cependant ne confondons pas "minéralité" et
"acidité" !

La minéralité c'est un peu le reflet du terroir dans la bouteille qu'il soit de schiste ou calcaire, d'aucuns dirons que faire "bio" c'est retranscrire le terroir et donc cette sensation mais ne tombons pas dans cette sempiternelle querelle "pro-bio"/ "anti-bio" où le générique est sans fin...

La minéralité appartient à une famille d'arômes. Comme on dit d'un vin qu'il est "fruité" ou "floral", on peut tout aussi bien dire "minéral"...Il renvoie à des arômes fumés, de pierre à fusil, de graphite ou de mine de crayon...