Qu'est-ce qu'un sommelier ? mer 10 déc 2014

@LePoint interroge Philippe BOURGUIGNON, Directeur du Restaurant Laurent, à Paris, sur la fonction de Sommelier :

"C'est quelqu'un qui doit sentir le besoin et faire passer le message (...). Il sait le métier de vigneron (...) et doit être capable de dire "attention, cette cuvée mérite attention" (...)"