Recette de cannelés au chorizo et au fromage de chèvre mar 27 mai 2014

Pierre Oteiza - Recette - Céline Oteiza vous livre sa recette de cannelés au chorizo et au fromage de chèvre
 

Ingrédients

Pour 6 personnes, 15 cannelés au chorizo et au fromage de chèvre :
* 100g de chorizo
* 100g de fromage de chèvre
* 50cl de lait
* 60g de beurre
* 1 oeuf
* 1 jaune d'oeuf
* 100g de farine
* 1 pincée de sel et de piment d'Espelette

Recette

Pour réussir sa recette de cannelés au chorizo et au fromage de chèvre :
* Faites bouillir le lait et ajoutez le beurre en morceaux. Réservez.
* Mélangez les oeufs et assaisonnez. Ajoutez la farine puis incorporez le lait petit à petit avant de mélanger le tout.
* Coupez le chorizo et le fromage en petits dés.
* Incorporez-les au mélange.
* Garnissez les moules à cannelés au 2/3. Enfournez pendant environ 50 minutes à 200°C.
* Laissez refroidir avant de démouler et de déguster les cannelés au chorizo et au fromage de chèvre.

 
Trinque Fougasse O'Sud - octobre 2013 - Pierre Oteiza - Équipe - Yassine, Corinne, Lila, Patricia, Thibault

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