Recette de la famille Oteiza : le cou de canard farci bardé de ventrêche lun 26 déc 2016

Pierre Oteiza - Recette - cou de canard farci bardé de ventrêche
 

Ingrédients :

Pour 3-4 personnes


* 1 boîte de cou de canard farci
* 8 tranches de ventrêche plate
* Piques en bois
* Piperade

Oteiza - Boutique Trinque Fougasse - Piperade
 

Les meilleures recettes naissent d'une créativité partagée. Catherine et Céline, mère et fille, nous font profiter de leur plus savoureux secrets de cuisine. Voici une recette de cou de canard farci bardé d'une lame de ventrêche.

En accompagnement, nous vous conseillons de choisir une piperade de chez Pierre Oteiza, que vous retrouverez dans notre Boutique !


Recette de cou de canard farci bardé de ventrêche :


* Dégraissez le cou de canard farci au bain marie.
* Coupez 8 tranches dans le cou de canard farci et 8 tranches de ventrêche plate.
* Bardez les tranches de cou de canard farci à l'aide de piques en bois.
* Poëlez les 8 médaillons de cou de canard bardés de ventrêche quelques minutes sur chaque face.
* Accompagnez-les de piperade et de pommes de terre en chemise.

 

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