Recette facile et originale d'omelette au piment mer 11 juin 2014

Pierre Oteiza - Recette - omelette au piment
 

Ingrédients

Pour 6 personnes :


* 12 œufs
* 2 belles tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes coupées en dés
* Une vingtaine de piments verts doux, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
* 1 gros oignon émincé finement
* Sel
* Piment d’Espelette en poudre
* Huile d’Olive de notre Boutique également (Domaine de l'Oulivie)

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

Recette

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande
poêle et y faites revenir doucement oignon et piments une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Ajoutez ensuite les dés de jambon de la Vallée des Aldudes.

Laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps , battez les œufs dans un saladier, salez, pimentez et y incorporez le mélange piments, oignons, jambon.

Remettez le tout dans une poêle et faites cuire doucement à feu moyen pour obtenir une omelette onctueuse (entre 10 et 20 minutes).

Servez aussitôt avec une salade.

 
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