Salon des Vins d'Aniane : "Les Ateliers du Goût" ven 21 juin 2013

Salon des Vins d'Aniane 2013
 

Ateliers du goût de Daniel Roche 2013

3 ateliers, 3 expériences, 3 rencontres, 3 moments exceptionnels !  

Atleliers de dégustation animés par Daniel Roche et les professionnels concernés.

Durée : 1 heure (atelier-repas 1h30).

Lieu : Salle des fêtes d’Aniane

Tarif : entre 13 € et 42 € par atelier.

Détail des produits et vins dégustés : nous consulter.

Réservation Ateliers du goût :

Daniel ROCHE “L’Epicuvin“

danyroche@wanadoo.fr

Tél / fax : 04.67.64.50.10

Port : 06.11.20.73.01

 

Samedi 20 juillet – 12 h 30 - Atelier-repas

Carte Blanche à Mathieu de Lauzun  (1* Michelin)

            Le plus jeune chef étoilé de France, Matthieu de Lauzun, vient en voisin pour nous proposer sa belle cuisine moderne, inventive et audacieuse. Selon lui, sa créativité se nourrit des échanges avec les autres chefs, les producteurs, mais aussi avec les paysages de la région, les sites du patrimoine en affirmant "J'aimerai que devant mes plats, on s'exclame: voici ce qu'est l'Hérault !".

            En ces heures lumineuses de l'été, nous lui avons laissé "carte blanche" et c'est sans nul doute qu'il illuminera d'avantages nos papilles, de son talent et de sa sincérité culinaire.

            Avec ce repas original, cet "atelier du goût" prendra tout son sens car six vins de haut niveau auront l'honneur de tenter l'accord parfait avec les trois créations culinaires du chef cuisinier de Gignac.    

Tarif 42 (Atelier-repas)
* Restaurant de Lauzun 3 bd de l'Esplanade 
34150 Gignac 04 67 57 50 83

 

Samedi 20 juillet 17 h
Les meilleurs accords avec les fromages bleu du monde.

            Bleu, blanc, rouge…!  Voilà les trois mots qui pourraient résumer les accords avec les pâtes persillées dit "bleus" et les vins de qualité.  En effet vins blancs et vins rouges trouvent largement leur place à table face à ces fromages généreux, forts en goût et en caractère.

Les fromages peuvent se révéler difficiles à marier, mais quand l'accord est trouvé, l'alliance est source d'un ineffable plaisir. Ce  sont donc six fromages fermiers de France et du Monde, sélectionnés et présentés par le maître fromager Jean Puig, qui seront proposés en dégustation comparative avec les grands vins d'Aniane.
Tarif : 13


Dimanche 21 juillet 11 h 30
De L'Extinction à l'exception, le porc noir de Bigorre

             Le Noir de Bigorre est un Grand Cru de jambon. Sa dégustation se doit d'être sublime... encore faut-il connaître les quelques astuces qui permettent d’en apprécier pleinement la moindre subtilité.

            Dans cet atelier, vous serez initié aux secrets de la découpe, du service, la dégustation, la conservation, tous les petits détails qui font la différence entre une consommation banale et un instant unique de pure délectation. Car, à l’instar des grands vins, savourer un grand jambon mérite un petit apprentissage. En fin, ce seront six vins originaux du terroir d'Aniane qui seront invités à être les compagnons de ces moments de purs bonheurs gustatifs. 

            En présence d'Armand Touzanne responsable du Consortium du Noir de Bigorre.

Tarif : 16

 

(À l'issue de la dégustation, il sera possible d'acheter directement ou commander les produits dégustés sur le stand du convivium Noir de Bigorre)

 

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