Serge Navel et sa vision de la dégustation du vin, dans WINE LR mer 15 févr 2017

"La dégustation est un plaisir beaucoup plus intellectuel, un plaisir d'analyse et de synthèse, moi je le conçois comme un travail de repérage... de ce qui est bon, pas bon... (...) mais surtout pas comme le dépouillement d'un cadavre ou une dissection sur une table d'opération (...)"

"Quand un vin t'emballe, il faut faire des pontages, en parler avec de la littérature, du cinéma, du culturel (...)"

"-Et chez WINE LR quelle est la cuvée qui t'a le plus marqué, étonné et que tu ne connaissais pas ?
-C'est le Mailhol du Domaine Henry."