Un poisson nommé Banka lun 13 juin 2016

"C'est un produit d'excellence, car on y met tout notre amour dans ce travail et le temps nécessaire pour qu'elles grandissent dans les meilleures conditions", explique Peio Goicoechea, producteur de la truite de Banka.

Dans la vallée des Aldudes sur les hauteurs du Pays Basque se cache la ferme aquacole du village de Banka... Chaque année, cinquante tonnes de truites sont ici prélevées pour être vendues aux meilleures tables.
La Truite de Banka se trouve également sur nos Planches et dans la Boutique de vente à emporter de Trinque Fougasse !

Reportage de France2 à regarder en intégralité ici