Vignes Toquées... peut-être pas complet ? ven 20 avr 2018

Vignes Toquées 2018

Cette année, c’est la dixième édition de Vignes Toquées.

La grande nouveauté : une nocturne exceptionnelle le vendredi
Pour fêter les dix ans de Vignes Toquées, une balade sous les étoiles pour retrouver quelques-uns des plats les plus emblématiques des éditions passées. L’esprit : prélude au milieu des vignes, banquet champêtre au Mas Carlot et épilogue sucré au Château Saint-Louis la Perdrix. Les recettes seront signées Michel Kayser, Christian Têtedoie, Jérôme Nutile, Armand Arnal et de bien d’autres ! Et pour l’occasion, les vignerons des Costières de Nîmes sortiront leurs plus belles bouteilles !
Tarif spécial : 90 euros
Menu & Infos

Les chefs du samedi et du dimanche
Eh oui, pas un chef mais deux cette année puisque le menu des balades sera signé par le père et le fils Chenet, Serge et Maxime ! Les deux chefs étoilés du restaurant Entre Vigne et Garrigue, situé à Pujaut dans une ancienne ferme perdue au milieu de la nature, participeront ainsi pour la première fois à Vignes Toquées.

Les balades du samedi et du dimanche
Cette année, Vignes Toquées quitte les bords des étangs de Camargue pour un nouveau parcours en plein cœur du vignoble des Costières de Nîmes. Au départ du Château Saint-Louis la Perdrix, localisé sur la commune de Bellegarde, la balade de 7 km sera divisée en six étapes qui vous permettront de déguster les vins de nos vignerons et de vous régaler de la cuisine façon retour du marché de Serge et Maxime Chenet.
Tarifs : 60 euros par personne et 56 euros par personne pour les groupes à partir de 12 personnes ou pour les moins de 26 ans

 

La Roubine de Campuget - Mise en bouche
Marbré de lapereau au poivre vert et girolles
Parfum des garrigues et poivrons rouges
Vinaigrette marbrée

Les Vergers de la Marine – Entrée froide
Aubergine comme ici à la provençale et agneau de pays
Coulis de tomates à l’estragon

Au Bois de Rozier - Entrée chaude
Colin de ligne et riz complet de Camargue aux citrons confits et safran des Cévennes

Les Cyprès des Bressades - Plat
Filet de canette au vinaigre de framboise
Duo de carottes des sables, confites au miel et en purée au parfum de fèves tonka

La Fontaine de Carlot - Fromage
Pélardon et nougat de fromage de chèvre frais
Sablé abricot-figue et son mesclun

Le Parc de Saint-Louis la Perdrix - Dessert
Duo de fraises et olives noires confites, madeleine tapenade
Glace à l’huile d’olive
 

Pour célébrer sa 10e édition, l'appellation Costières de Nîmes fait honneur aux chefs Serge et Maxime Chenet, l'un Meilleur Ouvrier de France et tous les deux 1 étoile au Michelin à Pujaut, au restaurant Entre Vigne et Garrigue.


La balade est complète !
 

Vous pouvez vous inscrire sur la liste d'attente ou réserver des places pour la Nocturne du 1er juin.

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