Visite à la ferme de Lariès, dans l'Aveyron dim 8 oct 2017

Et nous voilà partis à la conquête de la "vache parfaite", celle que nous allons chercher à la Ferme de Lariès, dans l'Aveyron.

Une immersion d'une journée dans le monde de deux passionnés, Thierry et Frédéric, qui ont su créer une entreprise au plus près des producteurs et des produits eux-mêmes : la ferme est à quelques centaines de mètres de leur entreprise de transformation et de commercialisation.

La recherche constante de qualité, celle que l'on ressent à leur contact, nous avons voulu la partager avec nos clients depuis avril 2016 et c'est pour cela que nous avons pris la décision, alors, de commander des vaches entières, que vous retrouvez ensuite sur vos Planches !

Eh oui, les vaches proposées chez Trinquefougasse viennent toutes de la ferme. Des vaches sélectionnées pour leurs qualités gustatives.
La race d'Aubrac est celle proposée chez nous. Elles sont estampillées de l'appellation "viandes des drailles", la marque de prestige et de qualité développée par Titi et Fred : "Nous avons créé une marque « viandes des drailles » regroupant ainsi les meilleures de nos sélections sous cette appellation".