Domaine Chauvenet-Chopin

Cuvées disponibles à l'achat sur place

Nuits Saint Georges Charmottes 2012

Création en 1985 suite à la reprise du domaine familial, le domaine compte actuellement 14,50 Hectares environ, suite à la reprise en 2001 du domaine Chopin Groffier (Comblanchien), sur 14 appellations.

Le domaine porte une attention particulière au travail des vignes : ébourgeonnage, vendanges en vert (si  charge trop importante) effeuillage manuel, labourage ou enherbement suivant les parcelles, vendanges manuelles….

Domaine Chauvenet Chopin
 

Vinification adaptée à chaque millésime, réception de la vendange sur table vibrante et encuvage sans pompe (par élévateur).

Les vins sont élevés entre 12 et 18 mois en fûts (de 20 à 40% neufs selon le millésime et les appellations) mise en bouteilles au domaine.

Domaine Chauvenet Chopin
 
 

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