Stéphane de la Meunerie jeudi 23 novembre 2017 - O'Nord - 12:00

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O'Nord - Hopitaux / Facultés

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Un Vigneron au Bar à Vin

Créé en 1998, l'exploitation s'étend sur une quinzaine d'hectares dans les Aspres sur la commune de Trouillas, petit village blotti entre vignes et pêchers, dans les Pyrénées-Orientales (66), à l'extrême sud de la France...


Les vignes les plus anciennes datent de 1940.


C'est en 2014 que le Domaine fait ses premières vinifications dans une ancienne meunerie.


Constitué d'une grande diversité de cépages méditerranéens agrémentés d'autres variétés, ce vignoble est caressé tout au long de l'année par un soleil intense et par des vents, "bien de chez nous".


Ici, le passé et le présent se mêlent et la modernité s'est invitée dans le respect de la tradition.


Stéphane : "Notre exigence première est la qualité optimale du raisin dans un souci de vinification parfaite. Vendangée de façon traditionnelle à la main et en caissettes puis conditionnée dans du froid, notre récolte donnera toute son expression. De cette passion, naîtront des vins qui vous feront découvrir la beauté et la finesse du terroir des Aspres."


Un certain art de vivre à découvrir...


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