En famille au Domaine de l'Hortus

ven 2 avr 2021

La famille Orliac, nous la connaissons bien. Dans les vignes, Jean, le père et époux de Marie-Thérèse, nous raconte la genèse de la naissance de cette aventure. C'est en famille que se conduit le vignoble du Domaine de l'Hortus, 85 hectares aujourd'hui d'éboulis calcaires où la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache (pour les rouges), le Chardonnay, le Viognier et la Roussanne (pour les blancs) poussent dans une orientation nord-est idéale, leur permettant une expression des vins qui enchante les amateurs. En son sein, le Clos du Prieur protège ses secrets comme un Graal, au cœur de la vallée de la Buèges.

Les enfants jouent la musique de L'Hortus à 8 mains : Marie entre bureaux et le Clos du Prieur, François dans les vignes avec son sécateur et son tracteur, Yves au contact des distributeurs et Martin en cave !

Dans les vignes côté Mourvèdre, Jean insiste sur l'importance du travail de la vigne et des choix qui sont faits dès la plantation : l'exposition, la densité... plus au Nord nous partons sur un rappel des vins du Rhône, plus au Sud nous approchons presque Bandol...

Le Domaine de l'Hortus reste une grande nef du Pic Saint Loup et du Languedoc, nous sommes là, dans cet environnement magique, dans ces vignes entourées de bosquets et de bois, embrassant la logique et la cohérence de ce travail aussi précis qu'une partition, quand Jean évoque la transmission.

Et, tel Gargantua né de l'oreille gauche de Gargamelle en réclamant à boire, nous continuons la visite en cave, autour des bruts de cuve, où Martin prend le relais. Les jus sont beaux, le terroir s'y exprime merveilleusement. Le benjamin de la famille nous fait ensuite goûter les barriques d'élevage. Transportés, heureux de ce partage, la faim survient !