Ôde au Burger !

ven 18 juin 2021

J'aime manger.

C'est d'ailleurs l'un des critères majeurs du choix d'une destination de vacances. Aventurière ok, mais avec du goût ! Ma recherche de saveurs est permanente, elle n'est pas snob, j'aime la simplicité et les bons ingrédients, les bons produits, la saisonnalité... ce sont des choses importantes dans mon quotidien.

Street food en voyage, ma curiosité me pousse à sortir de mes habitudes et autant dire que le Burger n'est PAS dans mes habitudes.

Mais... hors de la maison, en vadrouille, ailleurs, j'avoue qu'il m'est arrivé de faire la queue (longtemps) pour un Burger, et pas n'importe lequel, celui de chez Shake Shack.

Les vrais savent.

À Londres et New York, il faut bien réfléchir à sa commande au risque de devoir refaire 10 - 20 - 30 minutes de file d'attente pour une tournée de sandwiches à la recette unique et préservée.

Hier soir, ce fut un plaisir de retrouver l'équipe de Trinque Fougasse, sa terrasse aérée, son bar à vins, les vignerons qui y faisaient découvrir leurs vins (Mireille et Pierre Mann du Mas des Caprices à Leucate, coup de coeur sur la gamme !) !

J'avais faim. Très faim.

Et j'avais un interlocuteur volubile (il se reconnaîtra !) donc je suis allée au plus simple et il m'a suivi. Le BURGER.

Autant vous dire que j'ai raté 50% de la conversation tant mes papilles sont tombées en amour pour la formule de ce plat : le pain brioché, le boeuf savoureux et le secret de la sauce m'ont transportée !

Attention, pas de chichis ici ou de recette "revisitée", pas de twist ou de poudre de perlimpinpin, juste de bons produits, une viande choisie avec soin à la Ferme de Lariès dans l'Aveyron, une main experte dans le dosage et disons-le, la touche gastronomique du Chef Paul Courtaux qui oeuvre à la fois dans son restaurant de Palavas Le Saint-Georges et en coulisses de la carte de Trinque Fougasse.

Oui, je fais partie de l'équipe, mais je m'exprime librement et objectivement !! C'est une publication non sponsorisée :))

Si j'ai réussi à vous faire saliver, alors ma mission est accomplie. Pour un fervent défenseur de l'Occitan, Mathieu Boudet n'a pas renommé le Burger et cela m'étonne, mais le symbole est grand : avec des produits de qualité, la food n'est plus "fast", elle est "FASTE" !

À vos réservations !

Patricia Huczek