Géraldine et Xavier : Mas des Brousses - Terrasses du Larzac

jeudi 5 octobre 2023 - O'uest - 19h30

Le domaine de 10 ha, morcelé en petites parcelles, tire son nom des coteaux allant de St Sylvestre au Pont du diable, sur un terroir (de gravettes calcaires) très drainant qui donne une belle fraîcheur aux vins.

Domaine familial implanté depuis 15 générations, une partie de la récolte était destinée à la cave coopérative et une autre pour le négoce de vin en vrac.

En 1997, Géraldine reprend le domaine familiale avec Xavier son mari arrivé du Var, lui aussi issu d’une famille de vignerons.

Ils replantent les coteaux pour améliorer la qualité des vins et décident de se tourner vers la culture biologique (ils suivent depuis longtemps les principes de l'agriculture biologique mais seront labellisés en 2020). Toujours en quête de minimiser les intrants dans leurs vins, ils utilisent peu voire pas de sulfites.

Travaillant seuls sur le domaine, ils se partagent les tâches, Géraldine s’occupant principalement de la partie administrative et Xavier de la partie vigne et cave mais les assemblages et le suivi des vinifications sont faits à deux.