Camille : Borie la Vitarele - St Chinian
jeudi 7 décembre 2023 - O'uest - 18:00

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O'uest - Saint de Jean de Védas

Dégustation offerte

une Vigneronne au Bar à Vin

Dans les sols vivants, travaillés, les racines plongent dans les profondeurs pour puiser eau et nourriture. Tête en l'air, la vigne respire au gré des dynamisations et autres tisanes. Sous le soleil exactement...
Chez nous, pas de voisins ! Les terroirs et la diversité de leur biotope sont protégés, préservés et magnifiés par cette situation unique, indispensable pour la culture biologique et biodynamique.

18 ha cultivé en Biodynamie depuis 1998.
Sols vivants, vignes en harmonie avec la terre, raisins nourris du terroir, vins uniques reflets des facettes de la nature...
Les cuvées de Cathy et du regretté Jean-Francois Izarn sont depuis longtemps appréciées chez Trinque Fougasse. A découvrir ou redécouvrir.

Cigales Borie La Vitarèle produit 21,50 € sur place 10,50 € à emporter IGP Pays d'Hérault
Vin rouge
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Le Grand Mayol Borie La Vitarèle Le Grand Mayol 2022 75cl blanc - Borie La Vitarèle 27,60 € sur place 16,60 € à emporter AOP Languedoc
Vin blanc
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Le Grand Mayol blanc Borie La Vitarèle Le Grand Mayol blanc 2021 75cl blanc - Borie La Vitarèle 27,50 € sur place 16,50 € à emporter AOP Languedoc
Vin blanc
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Les Schistes Borie La Vitarèle Les Schistes 2020 150cl rouge - Borie La Vitarèle 66,20 € sur place 44,20 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Les Schistes Borie La Vitarèle Les Schistes 2020 75cl rouge - Borie La Vitarèle 30,80 € sur place 19,80 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Les Schistes Borie La Vitarèle Les Schistes 2021 75cl rouge - Borie La Vitarèle 30,60 € sur place 19,60 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Midi Rouge Borie La Vitarèle produit 51,50 € sur place 40,50 € à emporter AOP Saint-Chinian - Roquebrun
Vin rouge
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Midi Rouge Borie La Vitarèle produit 51,50 € sur place 40,50 € à emporter AOP Saint-Chinian - Roquebrun
Vin rouge
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Terres Blanches Borie La Vitarèle produit 53,50 € sur place 31,50 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Terres Blanches Borie La Vitarèle produit 53,40 € sur place 31,40 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Terres Blanches Borie La Vitarèle produit 24,20 € sur place 13,20 € à emporter AOP Saint-Chinian
Vin rouge
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Borie la Vitarele - St Chinian 

* Dégustation offerte

Camille : Borie la Vitarele - St Chinian
Camille : Borie la Vitarele - St Chinian
Camille : Borie la Vitarele - St Chinian

Fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn, Borie la Vitarèle, c'est 18 hectares de vignes dans l'AOC Saint-Chinian conduites en bio et biodynamie depuis 1998. Jours après jours, ils protègent la biodiversité du domaine dans une approche globale du vivant. Les sols y sont vivants, les vignes en harmonie avec la terre, les vins nourris de ces beaux terroirs. Des vignes sous influences qui donnent des vins uniques, reflets des facettes multiples de la nature.

C'est ensuite dans la cave fraîche que l’alchimie des fermentations se produit… L’élégance et la finesse des vins se construisent au travers de vinifications douces, minimalistes, considérées comme de lentes infusions. Un élevage respectueux met un point d’orgue à la naissance des cuvées 

 Le couple a fait de Borie la Vitarèle un véritable lieu de création, débarrassé du superflu et des fioritures, dont les vins sont le reflet parfait. Depuis la disparition accidentelle de Jean François en avril 2014, Cathy et sa fille Camille gèrent le domaine à quatre mains, soutenues par une équipe de confiance. Depuis 2017, c’est Camille qui vinifie les vins de Borie la Vitarèle.

Productrices phares du Languedoc, elles continuent de créer des vins de terroirs, uniques et authentiques qui reflètent la musique d'un lieu singulier... forcément inimitables.

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Restaurant O'uest

Saint Jean de Védas
271 rue Théophraste Renaudot 34430 Saint de Jean de Védas

04 99 23 27 00 Comment venir ? Où se garer ?

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Trinque Fougasse O'Sud

Bassin Jacques Coeur à Montpellier

O'Sud 03

ouvert de 10h à minuit
/ en service continu 7j/7

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Trinque Fougasse O'Petit

Montpellier - Centre historique - Jeu de Paume

Scarlett Ruggiero et Jean Courtaux - O'Petit Trinquefougasse - Août 2021

ouvert de 16h à minuit
/ du mardi au samedi

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Trinque Fougasse O'uest

Saint de Jean de Védas

TF Ouest

ouvert de 10h à minuit
/ du lundi au samedi

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