Château de Valflaunès
Son terroir si particulier en Pic Saint Loup, l'acharnement du maître d'oeuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une oeuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère.
Située sur un éboulis millénaire au pied du château de Montferrand, la totalité (13 ha.) est actuellement en production.
Les six cépages qui la composent ont été replantés à partir de 1998.
- Syrah : 6,8 ha. (de 5 à 8 ans).
- Grenache : 0,9 ha (40 ans).
- Carignan : 3 ha. (30 ans).
- Mourvèdre : 0,8 ha. (5 ans).
- Roussane : 1,2 ha. (4 ans).
- Marsanne : 0,3 ha. (4 ans).
La densité de plantation varie de 3300 pieds/ha. pour les plus vieilles vignes, à 5500 pieds/ha. pour les plus jeunes.
- Rendement moyen : 24 hectolitres/ha
- Production moyenne : 40.000 bouteilles
La spécificité de l'exploitation résulte de la vinification par assemblage des raisins durant la cuvaison.
Les raisins sont triés au cours d'une vendange essentiellement manuelle.
"La culture de la vigne commence par celle de l'homme..." découvrez le parcours de Fabien en cliquant ci-dessous
5,10 €
23,50 €
25,50 €
4,80 €
22,50 €
Pourquoi Pas, 2018 (Vin Blanc, 75 cl)
Château de Valflaunès - AOP Pic Saint Loup
Tarifs sur place
4,80 €
22,00 €
4,20 €
19,50 €
4,10 €
18,70 €
6,80 €
34,00 €
Tem Tem, 2017 (Vin Rouge, 75 cl)
Château de Valflaunès - AOP Pic Saint Loup
Tarifs sur place
32,90 €
C'est pas l'homme qui prend la Vigne, c'est la Vigne qui prend l'homme...
Pendant dix ans, Fabien Reboul poursuit ses études en vitioenologie et parcourt le monde.
Ses premières approches en Côtes du Rhône l'autorisent à remonter jusqu'au Hautes Côtes de Beaune où il vinifiera les délicats "Corton Charlemagne".
Outre Atlantique, sa soif de connaissance le dépose en Orégon, et plus tard il se retrouve "la tête en bas" en Nouvelle Zélande, afin d'y découvrir une nouvelle lumière.
L'ouverture au monde, à la pluralité de ses cultures, permet à Fabien de créer ses vins d'exception dont il imagine l'ébauche au fil des paysages et des hommes qu'il rencontre.
Son terroir si particulier en Pic Saint Loup, l'acharnement du maître d'oeuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une oeuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère.
La culture de la vigne commence par celle de l'homme.
Son but : faire des Rouges qui ressemblent à des Blancs
Le domaine
Son terroir si particulier en Pic Saint Loup, l'acharnement du maître d'oeuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une oeuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère.
Située sur un éboulis millénaire au pied du château de Montferrand, la totalité (13 ha.) est actuellement en production.
Les six cépages qui la composent ont été replantés à partir de 1998.
- Syrah : 6,8 ha. (de 5 à 8 ans).
- Grenache : 0,9 ha (40 ans).
- Carignan : 3 ha. (30 ans).
- Mourvèdre : 0,8 ha. (5 ans).
- Roussane : 1,2 ha. (4 ans).
- Marsanne : 0,3 ha. (4 ans).
La densité de plantation varie de 3300 pieds/ha. pour les plus vieilles vignes, à 5500 pieds/ha. pour les plus jeunes.
- Rendement moyen : 24 hectolitres/ha
- Production moyenne : 40.000 bouteilles
La spécificité de l'exploitation résulte de la vinification par assemblage des raisins durant la cuvaison.
Les raisins sont triés au cours d'une vendange essentiellement manuelle.
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Restaurant 0ʼSud
Bassin Jacques Coeur
148 rue de la Galata
34000 Montpellier