Château Ollieux Romanis

Avec l'arrivée d'une nouvelle génération incarnée par Pierre Bories, cette vaste propriété continue son expansion avec l'intégration en 2006 du vignoble voisin Les Ollieux le tout bien situé sur le terroir de galets de Boutenac.

Le vignoble du Château les Ollieux, dépendant de la commune de Montséret, se situe sur le terroir de Boutenac, sur les coteaux-sud de la colline de Roquesestière qui l'abrite du vent du Nord; il bénéficie ainsi d'un ensoleillement maximum et d'un micro-climat spécifique qui le met à l'abri des brusques variations de température et des à-coups végétatifs qui en résultent. De plus, cette position lui permet de récupérer l'eau de la nappe phréatique formée par les eaux de ruissellement des collines, si bien que le vignoble est ainsi à l'abri d'une sécheresse excessive. 

Les sols du vignoble du Château les Ollieux sont formés d'altérations de grés psamites du Crétacé supérieur et d'argiles.

Pour en conserver toute la qualité ils ne sont désherbés que mécaniquement et ne sont pas amendés à l'aide d'engrais chimiques.