Domaine La Jasse Castel

"Le coup de foudre pour mes premières vignes, les plus hautes sur le Causse de Montpeyroux, et pour une bergerie du XVIIème, m’a transformée de citadine en vigneronne. Dressée face aux vents, et baignée de soleil, la Jasse (Castel étant le nom de son premier propriétaire) couve du regard la vallée de l’Hérault et veille sur le Grenache et la garrigue plantés à ses pieds. Un Cinsault centenaire au pied du village Arboras accroché à flan de coteaux, un vieux Carignan édenté, niché au milieu des Olivettes, une Syrah racée au pied d’un bois de chênes, et la plantation d’un Grenache en gobelet au coeur du paysage des montagnes de la Seranne, ont fini par constituer le vignoble de 7 ha."



"A priori rien ne me destinait à être un jour vigneronne et tout m’y a conduite.
Journaliste, enseignante, écrivain, pour le vin, l’envie croissante de passer à l’action en créant un domaine viticole s’est concrétisée en 1998. Depuis chaque jour est une histoire magique et sensuelle, un émerveillement, une découverte et un enseignement que j’aime partager et communiquer. Le mot culture a retrouvé ses racines, son humanité, son histoire sans fin."



Le domaine morcelé autour du village de Montpeyroux est en culture biologique depuis 2008. La concentration et la richesse des vins trouvent principalement leur origine dans les faibles rendements (15 à 25 hl/ha). Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes avant d’être triés puis éraflés à la cave. Les fermentations s’accomplissent naturellement en suivant une lente extraction au cours de longues cuvaisons (cinq semaines). Seule la syrah est partiellement élevée en barriques, les autres cépages atteignent leur maturité en cuve.

Cuvées disponibles sur notre boutique en ligne :

Bleu Velours 2015

Le Mystère... alliance de l'oxygène, de la Syrah et du chêne.

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Bleu Velours 2017

Le Mystère... alliance de l'oxygène, de la Syrah et du chêne.

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Bleu Velours 2018

Le Mystère... alliance de l'oxygène, de la Syrah et du chêne.

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Combariolles 2015

Un vin gourmand et "sérieux" en même temps.

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Combariolles 2017

Un vin gourmand et "sérieux" en même temps.

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El Abanico 2017

Véritable panoplie de saveurs fruitées, minérales et miellées : vin de gastronomie.

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El Abanico 2018

Véritable panoplie de saveurs fruitées, minérales et miellées : vin de gastronomie.

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Jasse 2016

Le mystère, l'alliance de l'oxygène, de la syrah et du chêne.

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Jasse 2017

Le mystère, l'alliance de l'oxygène, de la syrah et du chêne.

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Jasse 2018

Le mystère, l'alliance de l'oxygène, de la syrah et du chêne.

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L' Egrisée 2016

Un vin blanc vif et tranchant, pur et sans artifices.

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L' Egrisée 2017

Un vin blanc vif et tranchant, pur et sans artifices.

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L' Egrisée 2018

Un vin blanc vif et tranchant, pur et sans artifices.

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Pimpanela 2016

Vin équilibré, gourmand et complexe.

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Pimpanela 2017

Vin équilibré, gourmand et complexe.

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Pimpanela 2018

Vin équilibré, gourmand et complexe.

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Cuvées également disponibles à l'achat sur place

Eau de vie de marc , Pimpanela Jeroboam 2014, Tutti Frutti 2017, Tutti Frutti 2018, Pimpanela Magnum 2016

Pascale Rivière, Journaliste, enseignante et écrivain. Vigneronne depuis 1998 :

"Chaque jour est une histoire magique et sensuelle, un émerveillement, une découverte et un enseignement que j'aime partager et communiquer."

 
 

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