Domaine Le Sollier
Laurent, Nicolas & Thomas Olivier, Terres de Sommières et Cévennes
Les vignerons
Le Domaine Le Sollier est dirigé par une famille de vignerons passionnés, qui allient savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de haute qualité. Ils pratiquent une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la préservation des sols. Les vendanges sont réalisées à la main, permettant une sélection minutieuse des raisins. En cave, les vignerons privilégient des méthodes de vinification douces et naturelles, avec des fermentations longues et des élevages en fûts de chêne, pour obtenir des vins complexes et équilibrés.
Le domaine
Le Domaine Le Sollier est situé dans la région viticole du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Coteaux du Languedoc. Ce domaine familial s'étend sur environ 18 hectares de vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, crée des conditions idéales pour la culture de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le domaine se distingue par son engagement envers la production de vins authentiques, exprimant toute la richesse et la diversité du terroir des Coteaux du Languedoc.
Les cuvées présentes chez Trinque Fougasse
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