Domaine les Aurelles
Basile Saint Germain, Pézenas
Les vignerons
Basile Saint-Germain et Caroline Bonville, les fondateurs et vignerons du Domaine Les Aurelles, partagent une passion commune pour la viticulture et l'œnologie. Basile, ingénieur agronome et œnologue de formation, et Caroline, issue d'une famille de vignerons bordelais, ont mis en place des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement. Leur approche repose sur l'observation attentive de la vigne et du sol, avec un minimum d'intervention. Les vendanges sont manuelles, et les vinifications se déroulent en douceur, avec des fermentations spontanées et des élevages sur lies fines, afin de préserver toute la richesse aromatique et minérale des vins.
Le domaine
Le Domaine Les Aurelles est situé dans la région viticole du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Pézenas. Fondé en 1995 par Basile Saint-Germain et son épouse Caroline Bonville, ce domaine familial s'étend sur environ 9 hectares de vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et volcaniques. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture de cépages comme la Roussanne, le Grenache Blanc, le Grenache Noir et le Carignan. Le domaine est reconnu pour ses pratiques culturales respectueuses de l'environnement, visant à produire des vins d'une grande pureté et finesse.
Les cuvées présentes chez Trinque Fougasse
AOP Languedoc
Vin blanc Découvrir la cuvée
9,10 € le verre
78,00 € sur place
1 millésimeAOP Languedoc - Pézenas
Vin rouge Découvrir la cuvée
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