Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l'AOC Faugères, au c½ur du LANGUEDOC, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et soeur.
C'est en 1977 que leurs parents, Nicole et Alain Ollier ont commercialisés la première bouteille du domaine... Les vins de Faugères n'étaient encore que VDQS (vin délimité de qualité supérieure). FAUGERES accédera à l'AOC (appellation d'origine contrôlée) en 1982. Luc rejoint le domaine en 1990, Françoise en 2002.