Telle est la devise adoptée par le domaine Rimbert ! La philosophie de Jean-Marie, c'est : peu d'intervention sur les vins parce que issus de raisins en pleine maturité égrappés. Ceux-ci donnent naturellement des vins expressifs. Créer des liens, défendre la diversité naturelle, faire du neuf avec du vieux, sont les profondes convictions de notre vigneron...