Domaine Saint Nicolas

Cuvées disponibles sur notre boutique en ligne :

Haut Des Clous blanc 2010

Vin tout en fraîcheur aromatique, avec une structure élégante.

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Haut Des Clous blanc 2013

Vin tout en fraîcheur aromatique, avec une structure élégante.

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Haut Des Clous blanc 2015

Vin tout en fraîcheur aromatique, avec une structure élégante.

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Haut Des Clous blanc 2016

Vin tout en fraîcheur aromatique, avec une structure élégante.

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Haut Des Clous blanc 2017

Vin tout en fraîcheur aromatique, avec une structure élégante.

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Le Poiré Réserve 2009

Un arôme riche et élégant avec une touche florale.

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Le Poiré Réserve 2012

Un arôme riche et élégant avec une touche florale.

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Le Poiré Réserve 2013

Un arôme riche et élégant avec une touche florale.

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Le Poiré Réserve 2014

Un arôme riche et élégant avec une touche florale.

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Les Clous 2013

La fraicheur et la minéralité sont les mots maîtres de se vin !

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Les Clous 2015

La fraicheur et la minéralité sont les mots maîtres de se vin !

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Les Clous 2017

La fraicheur et la minéralité sont les mots maîtres de se vin !

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Les Clous 2018

La fraicheur et la minéralité sont les mots maîtres de se vin !

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Reflets 2015

Souplesse et fruit tout en gardant du caractère !

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Reflets 2016

Souplesse et fruit tout en gardant du caractère !

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Reflets 2017

Souplesse et fruit tout en gardant du caractère !

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Cuvées également disponibles à l'achat sur place

Les Clous Magnum 2015, Gammes en May 2017, Be Swing Rosé , Gammes d'été 2018, Vin de Thierry 2016, Vin de Thierry 2018
Le domaine

Le domaine viticole s'étend sur 32 hectares en culture Bio-dynamique, depuis l'automne 95, sans désherbant, ni engrais et produit chimique de synthèse.

Il est situé sur la commune de l'Ile d'Olonne en bordure d'anciens marais salants du Pays des Olonnes. Ses vignobles sont implantés sur des légers coteaux exposés sud-ouest pour les Pinot Noir, Gamay et Cabernet et sud-est pour les Chardonnay et Chenin sur des sols argileux sur schistes.

Cépages :
- Blanc Prestige : Chenin, Chardonnay.
- Blanc Tradition : Chenin, Groslot Gris.
- Rosé Prestige : Pinot Noir .
- Rosé Tradition : Pinot, Gamay, Groslot.
- Rouge Prestige : Pinot Noir, Cabernet F.
- Rouge Tradition : Pinot,Gamay,Cabernet

La biodynamie, une méthode, une vie

Il existe actuellement de nombreux mouvements d'agriculture biologique, organique, écologique que l'on peut regrouper sous le terme générique d'agriculture alternative.

Cette agriculture alternative fait elle-même partie d'un plus vaste mouvement "environnementaliste" qui s'est développé avec la prise de conscience par un nombre de personnes toujours plus important des conséquences de nos actes sur notre environnement.

"L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du "vivant" acquise par une vision qualitative-globale de la nature. Elle considère que la nature est actuellement tellement dégradée qu'elle n'est plus capable de se guérir elle-même et qu'il est nécessaire de redonner au sol sa vitalité féconde indispensable à la santé des plantes, des animaux et des hommes grâce à des procédés thérapeutiques."

La méthode "bio-dynamique" s'appuit principalement sur trois points :
- La valorisation du sol et de la plante dans son environnement naturel grâce à des préparations issues de matière végétales, animales et minérales.
- L'application des ces préparations à des moments précis dans le cycle de l'année ( c'est la partie dynamique).
- Le travail du sol par des labours et des griffages.

 

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