La Nouvelle Donne

Viticulture Biologique !
 


Le mode de culture mis en place sur l’ensemble du domaine vise à respecter l’environnement et à favoriser le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles. Il suit le cahier des charges de l’agriculture biologique pour lequel l’exploitation est certifiée depuis 2011 sur la partie historique et depuis 2014 sur la partie Berne/Serre.


S'il est volontaire et assumé, ce choix n'en entraine pas moins un certain nombre de contreparties lourdes dont les effets s'expriment au quotidien (que ce soit en raison de la nécessité de développer une vigilance parasitaire accrue, d'un surplus d'interventions ou d'interventions plus couteuses).


L'agriculture biologique constitue de fait un engagement individuel important assumé avec passion par Wilfried Valat...

Cuvées disponibles sur notre boutique en ligne :

Kashmir Rouge 2015

 Le nez de cette cuvée est extrêmement frais et vif, sur les fruits rouges et noirs, avec des notes florales et de poivre. 

Voir dans la boutique
Kashmir Rouge 2016

 Le nez de cette cuvée est extrêmement frais et vif, sur les fruits rouges et noirs, avec des notes florales et de poivre. 

Voir dans la boutique
Mustango Blanc 2016

Cette grande cuvée Mustango est harmonieuse entre minéralité et fraicheur avec un nez salin et de fruit blanc.

Voir dans la boutique
Mustango Blanc 2017

Cette grande cuvée Mustango est harmonieuse entre minéralité et fraicheur avec un nez salin et de fruit blanc.

Voir dans la boutique
Néo Nervis Blanc 2015

 "Les nouveaux nerfs" du Maccabeu sur un profil délicat et aérien.

Voir dans la boutique
Néo Nervis Blanc 2016

 "Les nouveaux nerfs" du Maccabeu sur un profil délicat et aérien.

Voir dans la boutique
Néo Nervis Blanc 2017

 "Les nouveaux nerfs" du Maccabeu sur un profil délicat et aérien.

Voir dans la boutique
Nouvelle Vague (rouge) 2015

Profil sensoriel particulièrement gourmand et léger sur les petits fruits rouges acidulés et la rafle de tomate.

Voir dans la boutique
Nouvelle Vague (rouge) 2016

Profil sensoriel particulièrement gourmand et léger sur les petits fruits rouges acidulés et la rafle de tomate.

Voir dans la boutique
Vertigo Rouge 2013

Profil sensoriel très délicat sur le jasmin, le cèdre et la groseille. Bouche très fraîche et très suave.

Voir dans la boutique
Vertigo Rouge 2015

Profil sensoriel très délicat sur le jasmin, le cèdre et la groseille. Bouche très fraîche et très suave.

Voir dans la boutique

Cuvées également disponibles à l'achat sur place

Nouvelle Vague (blanc) 2018, Nouvelle Vague (rouge) 2018

Contactez-nous

Si vous êtes contents dites le autour de vous,
sinon dites le nous !

Ecrivez-nous ! Rejoignez nos équipes ! Abonnez-vous à notre newsletter

Restaurant 0ʼNord

Hopitaux / Facultés
1581 route de Mende
34090 Montpellier

04 99 23 27 00 Comment venir ? Où se garer ?

Restaurant 0ʼSud

Bassin Jacques Coeur
148 rue de la Galata
34000 Montpellier

04 99 23 27 05 Comment venir ? Où se garer ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération