La Réserve d'O

Avec Frédéric, le conjoint de Marie, ils ont créé le domaine de La Réserve d'O avec un O pour Odile.

"En 2004, je découvre un vignoble “unique et original” situé à 400 m d'altitude surplombant la Vallée de l'Hérault en Appellation Terrasses du Larzac. C’est un véritable coup de foudre , je vais enfin pouvoir produire “mon vin” !"

Les 10 ha prennent racines dans un terroir de cailloutis calcaires, très pauvre et balayé quotidiennement par les vents du Nord.
"Notre travail en agriculture biologique et en biodynamie (ECOCERT et DEMETER) permet de développer la biodiversité et de trouver un réel équilibre entre la plante et son environnement.
La vigne nous offre alors de magnifiques raisins , et le terroir s’exprime pleinement dans des vins élégants, racés et non uniformisés."