Mas Laval

Notre domaine, situé au cœur du terroir d’Aniane, est issu d’un patrimoine familial existant depuis  plus de trois générations. Nous exploitons aujourd’hui une trentaine d’hectares, et nous en vinifions plus d’une dizaine, le reste est apporté à la cave coopérative.


Notre gamme est composée de deux vins rouges, d’un blanc et d’un Rosé en vin de pays.



Le terroir d'Aniane est un terroir d'exception, entouré par la massif de l'Arboussas et le contrefort des Cévennes (le massif de la Seranne). Une nature encore sauvage : les vignes bénéficient des parfums de cette garrigue languedocienne (chênes verts, thyms, romarins).


Le vignoble s'étend sur environ 30 hectares de cépages traditionnels. Pour les rouges : syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet franc et Sauvignon, ainsi que des vieux Carignans et même encore quelques Aramons en côteaux.
Pour les blancs : Chardonnay, Viognier, Roussanne.


La conduite des vignes est l'étape essentielle, gage de qualité du futur vin. Pour cela nous limitons au maximum le travail mécanique afin de préserver le sol et les souches des différentes parcelles : taille sévère, labour, fumure naturelle, palissage, épamprage, traitement adapté et sans excès, vendanges en vert, effeuillage manuel, vendange manuelle.


La vinification est traditionnelle et naturelle, nous intervenons au minimum pendant la fermentation (surveillance des températures et pigeages réguliers), aucun rajout de levure, nous effectuons de longues macérations.


Élevage entre 8 et 18 mois selon le vin, en barrique bourguignonne, chêne français, chauffe très faible. Le vin est assemblé avant sa mise en bouteille, il est ni filtré, ni collé.

Cuvées disponibles sur notre boutique en ligne :

Cuvées également disponibles à l'achat sur place

Les Pampres Jéroboam 2014, Mas Laval Grande Cuvée Jéroboam 2009, Mas Laval Grande Cuvée Jéroboam 2014, Mas Laval Magnum 2008, Les Pampres Magnum 2016, Les Pampres Magnum 2017, Les Pampres blanc 2016, Les Pampres blanc 2018, Mas Laval Grande Cuvée Magnum 2012, Mas Laval Grande Cuvée Magnum 2013, Mas Laval Grande Cuvée Magnum 2014, Mas Laval Grande Cuvée Magnum 2016, Souls Blanc 2012

Le Mas LAVAL situé sur le terroir d'Aniane, est issu d'un patrimoine familial existant depuis plus de trois générations.

 
 
2007 et 2008 : Deux millésimes exceptionnels !

"En 2007, nous avons vécu un mois d'août et un début septembre très chauds et une accélération des maturités dans les derniers jours. Nous avions terminé les vendanges en cave le 12 Septembre, du jamais vu. Nous n'avions pas de décalage de maturité entre les différents cépages, toutes les cuves étaient pleines en même temps. Toutes nos vinifications se sont bien déroulées pourtant avec un taux de sucre élevé. Incroyable, car nous ne rajoutons pas de levures pour aider la fermentation. Nous préservons l'effet terroir et la typicité de notre vin.

« Le Mas Laval 2007 » respectera ses aînés, représentatif du millésime : puissance, finesse, netteté, délicat. Si vous avez apprécié « les Pampres 2007 », nous vous laissons imaginer ce que va être le Mas Laval 2007, beaucoup plus dans son registre de vin de garde. Un grand vin qui peut être bu dans sa jeunesse pour un plaisir immédiat, mais aussi quelques années plus tard pour dévoiler des arômes plus subtils. L'important dans le vin, c'est son degré d'équilibre et pour ça l'année 2007 en Languedoc est une année exceptionnelle.

« Les Souls 2007 » : nous sommes heureux de vous le présenter dans ce millésime. Le nez expressif, la fraîcheur s'allient à la puissance, avec des notes de miel, de citronnelle, de bourbon et une pointe minérale. La bouche est adoucie par des notes d'agrumes et de cannelle sur une finale vanillée. Malheureusement la quantité est toujours limitée."



Mas Laval: visite du second chai à barriques et vinification
15/11/2011

 
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