Frédéric - Domaine l'Anqueven - Adissan
jeudi 30 mai 2024 - O'Sud - à partir de 18h30
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O'Sud - Bassin Jacques Coeur à Montpellier
Dégustation offerte
un Vigneron au Bar à Vin
Le Domaine de l’Anqueven est né de la passion de Frédéric FAGES, fils et petit-fils de viticulteurs. En 2016, il choisit un retour aux sources. Soutenu par son père, Henri, il reprend une partie des vignes familiales et fonde une cave particulière. Entouré de proches, de professionnels et de passionnés qui ont su l’accompagner, il a ainsi créé un vin à la hauteur de son envie et de son exigence.
La volonté de Frédéric FAGES, en fondant le Domaine de l’Anqueven, est de produire des vins de qualité, en adéquation avec la nature, et avec respect pour l’environnement.
« Laissons la nature nous donner le meilleur. Prenons le temps de bien faire… »
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CartagèneVin de Liqueur Découvrir la cuvée
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Vin de FranceVin rouge Découvrir la cuvée
Vin rouge Découvrir la cuvée
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Vin de FranceVin rouge Découvrir la cuvée
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Vin de FranceVin rouge Découvrir la cuvée
Vin rouge Découvrir la cuvée
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Vin blanc Découvrir la cuvée
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Vin blanc
Découvrir la cuvée
Vin blanc Découvrir la cuvée
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Vin de FranceVin rosé Découvrir la cuvée
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Vin de FranceVin rosé Découvrir la cuvée
25,90 € sur place
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Vin de FranceVin rosé Découvrir la cuvée
Domaine l'ANQUEVIN avec Frédéric
En créant le Domaine de l’Anqueven, Frédéric FAGES exprime son engagement envers la production de vins de haute qualité, harmonisés avec la nature et guidés par le respect de l'environnement. Cette démarche se concrétise par l'adoption de pratiques viticoles à faible rendement, l'usage exclusif de produits naturels, et le recours à des méthodes de culture manuelles, toutes certifiées par Ecocert pour l'Agriculture Biologique depuis 2020. Les vendanges, effectuées à la main, témoignent également de cette approche minutieuse.
Chaque étape de l'élaboration des vins est traitée avec une attention particulière, accordant un temps nécessaire à chaque processus. Les cépages sont vinifiés séparément, respectant scrupuleusement leurs phases de maturation naturelles. Les assemblages sont réalisés à un stade avancé et un vieillissement en cuve est mis en œuvre pour sublimer les arômes du vin.
Dans cette quête de l'excellence, le credo du Domaine de l’Anqueven est clair : "Sachons écouter la nature pour en tirer le meilleur parti. Prendre le temps d'accomplir les choses avec soin..."
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Restaurant O'Sud
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